Быстрые рецепты для репетитора

[Астрея]

April и не знает, что проснулась знаменитой )))

[April]

Да уж:) У меня вот такой агрегат https://www.ozon.ru/context/detail/id/141788837/ Куплен в Ленте по акции за 1500 руб. Если есть духовка, думаю, он не очень нужен. Я бы не стала захламлять кухню. Но у меня духовки нет. Также там есть нюанс. Если в продукте много воды, она никуда не девается, блюдо будет притушенным, а не запеченным. Например, магазинные котлеты или котлеты из фарша с добавлением воды. Если фарш хорошего качества, получается нормально.

[Tea42]

А насчет "сам-самыч" в заготовках -- у меня так подруга умерла. Тоже любила все сама делать.

Умерла из-за мясных консервов?

Нет, из-за грибных заготовок.

[Tea42]

в описании холод (около -5) должен держаться в течение 12 часов.

Ну, должен-то он должен держаться, но кто знает...

[Tea42]

Естественно, что бывает всякое и своим можно отравиться, но в моем случае из 2 зол выбираю меньшее).

Ну да. С другой стороны, почему тогда не готовить без всяких заморозок дня на 2-3, если у вас большая семья? Всяко безопаснее.

[Helga1980]

Tea42,
Семья то небольшая, но хранить готовую пищу нельзя и даже разогретую нежелательно кушать, чтобы избежать риска отравления, так как даже маленькое отравление может привести к коме(, любой продукт,который вызывает подозрение по качеству безжалостно выбрасывается в мусорку, поэтому с учетом моего графика заморозка для меня выход, вышел, положил перцы или что-то еще в мультиварку, выставил время и еда готова, с супами тоже самое, нужно только картошку приготовить, раньше я никогда так не делала, сейчас жизнь диктует новые правила и нужно под них подстраиваться. Со стороны, все эти заморочки могут показаться странными, но другого выхода нет.

[Tea42]

Семья то небольшая, но хранить готовую пищу нельзя и даже разогретую нежелательно кушать

Ну не знаю. Всю жизнь моя мама готовила на семью из четырех человек (плюс кто-то вечно из родственников у нас столовался) на 5 дней рабочих: борщ/щи, рыбу в маринаде. Гарнир, конечно, никогда заранее не готовился и не хранился. Никто ни разу не отравился.
Я готовлю дня на три-четыре (щи/плов/тушеные куриные голени). Если готовлю запеканку творожную, то тоже больше двух дней не держится: все съедается. Все остальное, типа, свинины на косточке, готовлю порционно на раз.

[Kind_Punk]

хранить готовую пищу нельзя и даже разогретую нежелательно кушать, чтобы избежать риска отравления

Да сейчас вся еда пластмассовая, молоко может неделю (!) в холодильнике стоять, и хоть бы хны ) Что там у вас за микробы, которые при 100 градусах не помирают? )

[deaptor]

Еще один простой рецепт для тех, у кого нет времени или/и желания готовить.
Стакан гречи, три стакана воды, банка хорошей тушеной говядины, пол чайной ложки соли. Гречу высыпаем струйкой в большую миску/ кастрюлю, в которой варить будем, просматривая, нет ли там чего лишнего (камешки, какашки). Пока струйкой высыпаем, вытаскиваем лишнее. Ставим под холодную проточную воду, тщательно промываем. Сливаем всю воду. Добавляем 3 стакана воды. Ставим на огонь. Закипело -- перемешиваем, добавляем соль по вкусу. Ставим на маленький огонь, закрываем крышкой, оставляем на 17 мин. Время от времени помешиваем, особенно если емкость с тонким дном. Через 17 минут добавляем тушенку, перемешиваем тщательно. Даем повариться на маленьком огне еще 3 минуты. Готово. Ням-с.

Почему-то, сильно мне напоминает военные сборы в 90-х :) Вот только к этому рецепту явно калаша не хватает :)

[Tea42]

Вот только к этому рецепту явно калаша не хватает :)

:) Да ладно тебе, не пугай людей.

[Helga1980]

Tea42,
Я бы с удовольствием варила на пару дней, но из-за болезни это запрещено врачом, т. е. это не мои тараканы, а строгие рекомендации врачи).

[Helga1980]

Kind_Punk,
К счастью, у нас не все пластмассовое, большая часть продуктов из деревни, выращенная для себя.

[Kind_Punk]

часть продуктов из деревни, выращенная для себя.

Ну, чтобы овощами травануться, надо быть очень большим неудачником )

[mustang]

Ну, чтобы овощами травануться, надо быть очень большим неудачником )

В смысле, китаезы фрукты и овощи обрабатывают чем попало и как попало. Травишься не едой как таковой, а химикатами. Переборщат как-нить китайцы с дустом и все познаете на своем примере, бессонные пара ночей возле журчащего друга со стульчаком обеспечены.

[mustang]

Kind_Punk,
К счастью, у нас не все пластмассовое, большая часть продуктов из деревни, выращенная для себя.

Желательно и мясо стрелять (выращивать) самому, но в условиях мегаполисов это нереально. Большинство продуктов - откровенное оно.

[Kind_Punk]

бессонные пара ночей возле журчащего друга со стульчаком обеспечены

Да это-то ерунда, отравление - это когда

от излишне впечатлительных )Показать

температура, рвота, понос, обезвоживание, скорая, капельница, – и вот он уже шестой год лежит у нас в клинике: ноги его висят, как плети, больной ими не может двинуть, он мочится и ходит под себя; беспомощный, как грудной ребенок, он лежит так дни, месяцы, годы, лежит до пролежней, и нет надежды, что когда-нибудь воротится прежнее )

[Пружина]

Kind_Punk,

И продолжение вашего спойлера:

На 7 год оказывается, что это Стивен Сигал; родина в опасности, он быстренько приходит в себя и начинает спасать отечество, попутно отстреливаясь и отбрасываясь больничными кроватями от негодяев :)

[Ленья]

Пару лет назад приезжаю в гости к отцу. Он угощает морковью по-корейски собственного приготовления. Я пробую - одна соль на вкус. Говорю ему, что дико пересолено. Он отвечает, мол, в рецепте было 2 стакана (!) соли, но показалось многовато, поэтому решил добавить только один. Я прошу этот рецепт, читаю... 2 ст. л. соли...
"А-а-а, так там столовые ложки... А у меня зрение плохое, я "л" не заметил..."

[Fruladda]

Овощное рагу рецепт простой и быстрый
Ингредиенты
Картофель 3-4 шт.
Баклажан 2-3 шт.
Томаты 4 шт.
Овощной перец (желтый , красный и зеленый) 3 шт.
Цуккини 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Лук порей 1 шт.
Чеснок По вкусу
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Растительное масло По вкусу

Приготовление:
Овощи тщательно вымыть, почистить, из перцев вынуть косточки и удалить плодоножку, баклажаны порезать и замочить в соленой воде на 15 минут. Порезать остальные овощи кубиками. Чеснок почистить, зубчики раздавить ладонью или плоской стороной ножа.
На толстостенную сковородку вылить оливковое масло. В разогретое масло кидаем чеснок и обжариваем его буквально 1-2 минуты для того, чтобы он отдал свой аромат.
Затем чеснок убираем со сковороды и отправляем туда картофель, обжариваем 5-10 минут, после – перекладываем его в жаровню. Отдельно обжариваем лук, баклажаны.
Баклажаны очень хорошо впитывают масло! Учитывайте это, готовя овощное рагу.
Болгарский перец обжариваем вместе с чили и отправляем всё к картофелю, добавляем порезанный кубиками томат и оставляем тушиться на среднем огне.
Минут через 15 добавляем перец горошком. Если недостаточно влаги и овощи прилипают к посуде – можно добавить кипяченой воды или томатного сока.
Еще минут 10 тушим овощи, накрыв крышкой, после чего добавляем в рагу соль и мелко рубленную зелень, и доводим до готовности еще минут пять.

[Tea42]

Не-е-е, я не вег. Я люблю мясо и рыбу (которая очень дорогая, поэтому рыбу ем в гостях:)). А к мясу что готовить-то? Что есть, то и отварить (картошку/ гречу/ рис /заморозка из стручковой фасоли/ цветной капусты (если есть в морозилке), или просто нарезать огурцы, помидоры.

А как замариновать 900 грамм свинины (карбонад)? Или сразу запечь?

[Tea42]

А как замариновать 900 грамм свинины (карбонад)? Или сразу запечь?

[Tea42]

А как замариновать 900 грамм свинины (карбонад)? Или сразу запечь?

Сам спросил -- сам ответил;)
Сразу можно запечь, если не умеем мариновать. Сунул в пакет/рукав для запекания, добавив приправу/травку, какая в доме есть, или просто перцем и чесноком обтерев, а если ничего нет, то и не надо. Печку разогрели заранее, аккуратно разместили пакет, оставили на умереном огне на 75 минут, потом смотрим, как там дело идет. Если уже подгорать начинает, то выключаем печку, а если все в порядке, то можно еще подержать минут 15, поглядывая.

[Tea42]

Открыла для себя самый что ни на есть быстрый рецепт!

Берем упаковку охлажденной куриной/цыплячей печенки (обычно больше полкило и не больше кило), банку овощных консервов, где готовые морковь, фасоль, сладкий перец, лук, томатная паста и пр. ингредиенты (я пробовала по огромной скидке "Закусочку по-тоскански" и "Фасоль с овощами по-итальянски", нетто 460 гр и 510 гр соответственно).
Разогреваем большую тяжелую сковороду, добавив чуть-чуть масла подсолнечного без запаха. В это время промываем печень, смотрим, есть ли желчь (зеленоватые кусочки), обычно нет, но если есть кусочек -- обрезаем безжалостно, иначе горчить будет. Если печень висит, как сдвоенная на "веревочке" - разрезаем. Если не лень, удаляем "веревочки".

Сковорода зашипела (проверяем, капнув водой) -- отправляем печенку на сковороду. Огонь убираем до среднего. Дали побелеть с одной стороны, переворачиваем на другую. Белеет за минуты 2 максимум. Быстро перевернули, убедились, что крови нет, включили на большой огонь, раздвинули "поле" посередине и сбросили туда содержимое нашей банки, помешивая его. Помешали овощи, чтобы они прогрелись, не дали остыть нашей печенке, а потом смешали печень с овощами, чтобы печенка впитала в себя соус овощей. Накрыли крышкой и убавили огонь до минимума. 10 минут и готово.

Всего по времени готовка отнимаем минимум: 5 минут на подготовку, 5 минут на "схватывание" печенки, 10-15 минут под крышкой. Вкусно, полезно, сытно и... много! Ням-с.

[Tory]

банку овощных консервов, где готовые морковь, фасоль, сладкий перец, лук, томатная паста и пр. ингредиенты

О, моя тема живет. Спасибо за рецепт. Понравилась ваша идея использовать консервированные овощи, хоть и не очень люблю фасоль.

[Пружина]

идея использовать консервированные овощи,

"Закусочку по-тоскански"

Я так приноровилась готовит рыбу по-гречески. В оригинале нужно весь этот маринад делать своими руками, а я приноровилась обжаривать рыбу, потом этой банкой (двумя-тремя, т.к. у меня семья и гости сжирают все моментально) засыпаю, маслины режу, зелень, на сковородку - прогреть, потом в такой стеклянный лоток сгружаю. Остывает, потом фольгой закрываю и на ночь в холодильник, чтобы настоялось...

Безумно вкусно. Восхищение гостей гарантировано.